A boire avec notre
Alexis Lichine - Saint Emilion
Préchauffer le four à 150 ° C. Faire frire les lardons et faire revenir les morceaux de bœuf, pendant environ 5 minutes de chaque côté. Hacher grossièrement les carottes et les oignons. Peler et couper les gousses d’ail.
Lorsque la viande est brunie, la retirer de la cocotte et mettre la viande à part.
Dans la graisse du lard et du jus de la viande, faire cuire les carottes, l’oignon et l’ail à feu moyen pendant cinq minutes.
Verser la bouteille de vin dans un faitout avec les légumes cuits. Ajouter le coulis de tomate, le bouillon de boeuf, l’ail, le bœuf doré, le bouquet garni, les champignons et une généreuse quantité de sel et de poivre.
Couvrir et placer au four. Faire cuire pendant deux heures.
Servir avec des nouilles aux oeufs et garnir de persil haché, de feuilles de laurier et de thym frais.
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 2 heures
Ingrédients :
- 1,3 kg de boeuf
- 50 gr de lardons
- 1 bouquet garni: persil, poivre, branches de thym, feuilles de laurier
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 bouteille de Bourgogne
- 25 cl de farine
- 250 g de champignons de Paris
- Sel et poivre
Couper le poulet en petits morceaux. Peler les oignons et les tomates puis les couper en petitx cubex. Faire cuire le poulet et les oignons à petit feu. Quand les oignons ont blanchis, ajouter les tomates et faire cuire le tout pendant 5 minutes toujours à petit feu. Ensuite ajouter le lait de coco puis […]...
Beurrer le plat. Préchauffer le four à 180°C. Peler l’oignon et les gousses d’ail et émincer les. Eplucher grossièrement les courgettes. Couper les légumes en tranches fines. Au fond du plat, étaler les oignions et l’ail. Placer les légumes en alternant les tomates, l’aubergine, les courgettes et des tranches de fromage de […]...
