A boire avec notre
Alexis Lichine - Sauvignon Blanc
Épluchez l’ail et écrasez-le. Coupez chaque noix de St Jacques en deux dans l’épaisseur. Mettez-les dans un plat avec l’ail et le jus de citron.
Laissez macérer au frais pendant 2 h.
Portez à ébullition le bouillon contenant le vin blanc.
Nettoyez les blancs de poireaux et émincez-les.
Faites revenir les poireaux pendant 5 min à petit feu. Ensuite incorporez le riz dans la poêle puis le bouillon petit à petit. Le bouillon doit être entièrement absorbé par le riz.
Mélangez au risotto la crème liquide et le parmesan. Puis assaisonnez.
Retirez les noix de la macération, égouttez et faites les cuire 1 min de chaque côté. Disposez les noix sur le riz.
Préparation et cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients (4 personnes) :
- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 blancs de poireaux
- 2 gousses d’ail
- Jus de citrons
- 10 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan râpé
- 250 g de riz à grains ronds
- 90 cl de bouillon de poulet
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Couper le poulet en petits morceaux. Peler les oignons et les tomates puis les couper en petitx cubex. Faire cuire le poulet et les oignons à petit feu. Quand les oignons ont blanchis, ajouter les tomates et faire cuire le tout pendant 5 minutes toujours à petit feu. Ensuite ajouter le lait de coco puis […]...
Beurrer le plat. Préchauffer le four à 180°C. Peler l’oignon et les gousses d’ail et émincer les. Eplucher grossièrement les courgettes. Couper les légumes en tranches fines. Au fond du plat, étaler les oignions et l’ail. Placer les légumes en alternant les tomates, l’aubergine, les courgettes et des tranches de fromage de […]...
