CÉPAGES
60% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet Franc.
SOLS
Coteaux argilo-calcaires et sols graveleux.
SITUATION GEOGRAPHIQUE
Entre-deux-Mers, Blayais et Bourgeais.
VINIFICATION
Les vendanges sont effectuées mécanique- ment. La macération préfermentaire se dé- roule à froid et la fermentation alcoolique à températures maîtrisées. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines. L’élevage se fait en cuves et barriques avec soutirage trimestriel.
ROBE
D’une teinte rubis profonde.
NEZ
Puissant et complexe, il concentre les fruits rouges, avec de fines notes d’épices vanillées.
BOUCHE
Rond et charnu, il sait aussi se montrer élégant avec des tanins mûrs et veloutés.
RECOMMANDATION
Ce vin saura accompagner toutes les viandes rouges en sauce, et tous les fromages.
SERVIR
de 16 à 18°C.
DURÉE DE CONSERVATION
De 2 à 4 ans.
