CÉPAGES
100% Cabernet-Sauvignon.
VINIFICATION
Une fois parvenus à parfaite maturité, les raisins sont récoltés, puis éraflés et foulés. Après une courte macération à basse température, la fermentation et l’élevage s’effectuent à basse température afin de conserver la puissance des arômes.
SOL
Argilo-calcaires.
ROBE
Limpide mais très intense, elle varie de rouge grenat à des teintes pourpres.
NEZ
Le Cabernet-Sauvignon exalte ici tous les arômes qui font sa typicité : des fruits rouges ou du cassis au poivron vert, avec des notes d’épices et même de foin, ce qui est caractéristique de ce cépage.
BOUCHE
Une belle structure tannique, avec des notes de réglisse, une bonne persistance et une longueur en bouche appréciable.
RECOMMANDATION
Ce vin rouge saura se marier harmonieusement avec les viandes rouges, les gibiers ou les charcuteries, mais aussi avec les salades et une large palette de fromages.
SERVIR
de 16 à 18°C.
DURÉE DE CONSERVATION
De 2 à 4 ans.
