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Beurrer le plat. Préchauffer le four à 180°C. Peler l’oignon et les gousses d’ail et émincer les. Eplucher grossièrement les courgettes. Couper les légumes en tranches fines. Au fond du plat, étaler les oignions et l’ail. Placer les légumes en alternant les tomates, l’aubergine, les courgettes et des tranches de fromage de chèvre. Assaisonner avec le poivre, le sel et le thym. Ajouter un filet d’huile d’olive. Enfourner le plat au four pendant 45 minutes.
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