Préchauffer le four à 150 ° C. Faire frire les lardons et faire revenir les morceaux de bœuf, pendant environ 5 minutes de chaque côté. Hacher grossièrement les carottes et les oignons. Peler et couper les gousses d’ail.   Lorsque la viande est brunie, la retirer de la cocotte et mettre la viande à part. Dans la graisse du lard et du jus de la viande, faire cuire les carottes, l’oignon et l’ail à feu moyen pendant cinq minutes.   Verser la bouteille de vin dans un faitout avec les légumes cuits. Ajouter le coulis de tomate, le bouillon de […]

A boire avec notre Alexis Lichine - Saint Emilion