REBSORTEN
70% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 5% Malbec und 5% Petit Verdot.
WEINBEREITUNG
Nach der Handlese wird der Wein nach traditioneller Bereitungsart in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 34°C ausgebaut, damit sich die Aromen gut halten. Zweimal täglich wird umgepumpt, mit oder ohne Belüftung. Das Einmaischen dauert 4 bis 5 Wochen. Dann wird der Wein 12 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.
BODEN
Kies, lehm- und kalkhaltige Boden und Lehmkies.
Sensorische Eigenschaften :
FARBE
Eine tiefrote Farbe mit ziegelsteinrotem Schimmer.
IN DER NASE
Intensiv nach schwarzer Johannisbeere, Vanille und Backpflaume.
AM GAUMEN
Am Gaumen erweist er sich als weit. Seine Tannine sind kräftig und rund mit einem langen fruchtigen und würzigen Abgang.
EMPFEHLUNGEN
Als junger Wein kann er zu Grillfleisch und stark gewürzten Speisen getrunken werden. Als älterer Wein passt er hervorragend zu Wildgeflügel und Fleischgerichten mit Soße.
SERVIERTEMPERATUR
16 bis 18 °C.
